terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Ideias para prendas

Hoje trago receitas e ideias!

No Natal passado quis oferecer algumas prendas, mas a situação económica está difícil e é necessário arranjar maneira de poupar e de oferecer coisas úteis. Assim, tive a ideia de fazer pequenos e alegres cestos de Natal.

Fui a um daqueles armazéns de chineses, que proliferam por aí, em busca de cestos e encontrei uns pequenos cestos com asa grande que serviam os meus propósitos. Comecei por remover aquele pano 100% sintético e horrível que forrava o cestinho e ir à minha cesta da costura. Com serapilheira, alguns tecidos coloridos, fita de cetim e cola quente, deitei mãos à obra e decorei os cestos.

O cesto sem nada lá dentro!

Depois de decorar cada um dos meus cestos - foram 4 - verde, azul, encarnado e amarelo, estava na altura de colocar neles o recheio.

Já recheado

Cada cesto levou um saquinho de areias, um de bolachas da Mãe Natal (as preferidas do meu filhote!), um doce de abóbora de 375 g, 3 doces pequenos - morango, pêssego e tomate, umas saquetas de chá de frutos vermelhos colocadas num saquinho de tule e uma garrafa de vinho.

Depois foi só embrulhar em folhas de celofane e colocar uns laços bonitos para decoração e também para dar um ar festivo.

Prontos para oferecer

E agora a receita das Areias

150 g açúcar
200 g manteiga sem sal
1 cl. chá sal fino
320 g farinha
1 limão – raspa

Para uma taça peneire a farinha com o sal fino e misture o açúcar. Faça uma cova ao meio e deite a manteiga em cubos pequenos e a raspa da casca do limão. Misture tudo com os dedos até obter uma areia molhada.

Retire pequenas porções e molde bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro. Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal para bolos e achate-as levemente.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 a 15 minutos, ou até estarem douradas.

Quando estiverem prontas e ainda quentes passe as areias por açúcar areado e deixe arrefecer sobre uma rede de descanso para bolos.


segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Quiches

O segredo das quiches está na massa, afinal o recheio é apenas uma questão de imaginação!

Para a festa do meu filhote fiz 2 quiches com metade da dose de massa que aqui deixo a receita. Estendida bem fina, fica crocante e nada massuda.

Para a massa precisamos de:
250 g farinha de trigo
200 g margarina
2 ovos
1 cl. chá fermento Royal
sal fino q.b.

Peneire a farinha com o sal e o fermento para um recipiente. Adicione a margarina e os ovos e amasse até estarem todos os ingredientes ligados. Faça uma bola e deixe repousar numa taça coberta com um pano. Esta massa não deve ser muito trabalhada.

Divida a massa e estenda sobre uma superfície enfarinhada. Coloque a massa sobre uma tarteira de fundo destacável e aconchegue à forma. Deixe os rebordos caídos. Estes só devem ser aparados depois de o recheio estar colocado sobre a massa.

de espinafres e requeijão
(espinafres em folha cozidos e 1 requeijão a seu gosto)

Para o recheio temos duas formas de o fazer, uma mais económica, a que uso para as festas e uma mais completa, que faz um recheio mais cheio, que uso para quando a refeição é uma tarte salgada acompanhada de salada.

200 ml natas UHT
4 ovos
sal e pimenta, q.b.

ou

400 ml natas UHT
6 ovos
sal e pimenta q.b.

o resto depende da sua criatividade e gosto.

de frango e cogumelos
(1 peito de frango cozido e 1 lata pequena de cogumelos)


domingo, 27 de janeiro de 2013

Bolo de Mousse de Chocolate

Bolo de Mousse de Chocolate
Bolo de Leite e Creme de Ovo - N'Cakes

Esta semana o meu filhote fez 9 anos e encomendei um bolo à minha amiga Ana Cristina, da N'Cakes. Como sempre o bolo estava excelente, à medida do meu pequeno e muito exigente cliente e decorado com o Tico e o Teco. O bolo era de leite com duas camadas de recheio de doce de ovos. A pasta de açúcar estendida à medida e nada enjoativa, enfim, um bolo simples mas muito saboroso.

No dia do aniversário a celebração foi feita com um jantar de família simples e depois de soprada a vela, por sugestão do meu pai retirei os enfeites - Tico, Teco e nozes e guardei no frigorífico para reutilizar no dia da festa com os amiguinhos. Para este dia fiz um bolo de mousse de chocolate e coloquei os bonecos, ajustando cuidadosamente as fixações - foi um sucesso e os miúdos adoraram o bolo e os simpáticos esquilos.


Bolo de Mousse de Chocolate
Massa do Bolo
100 g chocolate culinário
3 ovos grandes
20 g manteiga
4 cls. sopa rasas farinha trigo
1 cl. chá fermento Royal
Recheio
2 pacotes de mousse Alsa
200 ml natas UHT
300 ml leite meio gordo
Cobertura
100 g chocolate culinário
3 ovos grandes
20 g manteiga

Para a massa faz-se meia dose de mousse de chocolate caseira, bastando, para tal, derreter o chocolate culinário em banho maria com a manteiga, adicionar as gemas rápida e cuidadosamente para não as cozer e depois envolver as claras em castelo. Adicionar então a farinha e o fermento Royal e levar a cozer a 150ºC durante cerca de 20 minutos numa forma de mola untada e polvilhada.
Depois de arrefecer completamente o bolo (fica baixinho) cortar ao meio e recolocar na forma a base. Fazer o preparado de mousse Alsa seguindo as instruções, mas substituindo parte do leite por natas UHT, que a deixa mais saborosa e encorpada. Despejar a mousse sobre a base de bolo, uniformizar a superfície e cobrir com o topo do bolo. Levar ao congelador.
Desenformar o bolo e colocar sobre um prato com rebordo e fazer a segunda dose de Mousse de Chocolate caseira para servir de cobertura seguindo os procedimentos descritos para a base do bolo.

Este bolo é muito simples e gostoso e satisfaz os mais gulosos. Tem a vantagem de ser económico, de fácil execução e pode ser preparado com alguma antecedência, bastando colocar a cobertura no dia em que se vai servir.

A mesa do lanche